Wędzarnię elektryczną należy dobrać przede wszystkim do wielkości jednorazowego wsadu, sposobu sterowania temperaturą i metody wytwarzania dymu. Do domu najpraktyczniejszy jest model z regulatorem temperatury, grzałką o mocy dopasowanej do komory oraz oddzielnym generatorem dymu. Błędem jest wybór wyłącznie według pojemności: duża komora ze słabym ogrzewaniem może pracować niestabilnie, szczególnie zimą. Jakie parametry wędzarni elektrycznej …






